Vellutata antispreco: baccelli di fava e foglie + scorza di sedano rapa

Vellutata di baccelli di fava e sedano rapa

L'accoppiata perfetta: loro amarognoli e bitorzoluti. Lui soave, delicato e dolce.

E' stato un caso averli contemporaneamente in frigo e una trovata gustosa metterli insieme annullando l'amaro dell'uno e la stucchevolezza dell'altra.

Apprezzatissimo a cena dalle ospiti, sarà anche per voi una piacevole sorpresa a rifiuti zero:

Ingredienti:

2 manciate di baccelli vuoti di fave privati delle estremità e del filamento

Le foglie coi gambi e la parte dura esterna di 1 sedano rapa

2 patate piccole

1 cucchiaino di dado fatto in casa ( potete usare anche quello biologico di verdure senza glutammato)

1 po' di cipolla/mezzo spicchio d'aglio

Erbe a piacere: basilico, salvia ecc..

Peperoncino, cumino e curry ( una punta appena)

500 g d'acqua e 1 cucchiaio d'olio

Ho fatto bollire in pentola a pressione tutto insieme e poi tritato nel frullatore diversi minuti fino ad ottenere una vellutata che ho servito con un filo d'olio e foglie di basilico.

Da ripetere sia per la bontà che per l'utilizzo del 100% di buona verdura fresca e biologica che sarebbe un peccato sprecare!

Bon appetit!

La Bat