Terra di marubini, bussolano e torroni.
Terra di zafferano e risotti, di cassoeula, mostarde e panettoni. Terra dei mondeghili e della cutulétta, di artisti, viaggiatori e commedianti.
A questa Nuna regionale, la Lombardia sarà portata in tavola e rappresentata dalla città di Cremona attraverso la cucina di Nonna Rina che Chiara, la chef di domenica 26 gennaio, ricorda così:.
"Le domeniche dalla Nonna Rina
avevano il gusto vero della domenica...erano più domeniche delle altre! Profumavano
di cose buone da mangiare, di passione nel fare la spesa il sabato al mercato e
nel preparare ogni dettaglio, sin dalle prime ore del giorno, la domenica. La
tavola veniva imbandita appena terminata la colazione ed era disseminata di
ciotoline piene di prelibatezze. Ciotoline per me ed, uguali, per lei. La Nonna
Rina aveva una vera passione per il ciotolame!
Appena mio papà parcheggiava la
macchina nella piazzetta vicina, io sentivo già il profumino dei suoi
manicaretti e mi si riempivano gli occhi di gioia, quando riconoscevo, confuso
nell’odore di inverno, il suo risotto ai funghi. Negli anni ho cercato di
affinare la sua preparazione, ma la cremosità di quel risotto è, ancora oggi,
davvero ineguagliabile…cremosità ottenuta solo dalla sua manualità nel far
mantecare i chicchi di riso!
Salivo le scale tre gradini alla
volta ed arrivavo in cima con il fiatone, curiosa di scoperchiare tutte le
pentole che ribollivano tranquille sui fornelli…lei mi aspettava con il suo
inseparabile grembiule, per farmi sentire la cottura di quello splendido
risotto, perfetta come sempre.
Se chiudo gli occhi, mi sembra di
sentirne ancora il profumo!"
A voi il menù:
Inclusi acqua, vino della Vineria S.Felice, pane fatto in casa e liquori.
Il contributo alla spesa sarà di € 18,00 spilla o magnete Nuna inclusi.
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I posti sono limitati quindi affrettati, vieni da sola/o o con gli amici, tutte/i sono benvenute/i!
Cos'è Nuna? Scoprilo qui.
Casabat si trova in Centro a Bologna-Zona Piazza Malpighi/Saragozza, tutti i dettagli via mail.
