Ho sempre amato il ragù classico alla bolognese e continuo ad adorarlo ma, c'è un ma perché ad un certo punto lanci una sfida e ti dici che non è possibile che il cibo veggie sia sempre insapore e noiosissimo. Da qui il mio esperimento con i bocconcini di soia che ho trattato come fossero macinato di carne. Il risultato (dopo le classiche ore ed ore di cottura del ragù) è qualcosa di stratosferico che ha la golosità del classico senza la pesantezza solita che poi si prova a fine pasto.
La morale di questa storia é che dobbiamo tutti uscire dal cliché che genuino o veg voglia dire per forza sano e insapore, buttiamoci sulle cose buone se cucinate bene!!
Bat
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